俗话说："饭不香，吃生姜"。生姜是厨房里必不可少的一味调剂品。炒菜时放几片姜，不但起到调味的作用，还能改善食欲，增加饭量。生姜除了食用外，它还是一味常用的中药，下面我们就来了解一下这一味解表的常用药吧。

      明代李时珍："姜辛而不荤，去邪避恶，生啖，熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎调和，无不宜之，可疏可和，可果可药，其利博矣。"说明姜的多种用途。民间有：夏天一日三片姜，不劳医生开处方；早吃三片姜，赛过喝参汤；一杯茶，一片姜，驱寒健胃是良方的谚语。医家认为多食久食会耗液伤营。

姜为姜科植物姜的根茎。在中药中分为生姜、姜皮、姜汁、干姜、煨姜、炮姜、姜炭。

生姜有解表散寒，温中止呕，温肺止咳功效，还能解鱼蟹毒；姜皮用于水肿，小便不利；姜汁偏于开痰止呕；干姜温中散寒，回阳通脉，温肺化饮；煨姜和中止呕，善治中焦之寒；炮姜、姜炭温经止血。

在中药炮制中，生姜还作为辅料，解半夏、天南星的毒，姜汁制竹茹有增强竹茹清热止呕的作用，姜汁制厚朴可以消除厚朴的燥性。古人将生姜誉为"呕家圣药"，汉代医圣张仲景用生姜止呕的处方有二十余方。

明代李时珍有妙用生姜经验：用鲜生姜捣汁和黄明胶熬贴风湿痛，"甚效"。凡属于中医所说的风寒湿邪引起的痹痛，均可采用。还有一位大医家苏颂有一则单方：姜茶治痢方，生姜切片，和好茶一两碗，任意呷之，若是热痢，生姜留皮，冷痢，去皮。堪称食疗效方。

现代药理研究，生姜能促进消化液分泌，保护胃黏膜，具有抗溃疡，保肝，利胆，抗炎，解热，抗菌，镇痛、镇吐的作用。正常人咀嚼生姜，可升高血压。