最近，李先生遇上了烦心事。他一夜之间大腿及臀部突发红斑丘疹，迅速扩大遍及胸背四肢，奇痒无比。去医院看病，被诊断为：过敏性皮炎。追问病史，原来一天前游玩时进食了盐水蝎子。

我们都知道，蝎子的毒刺在尾巴（后腹部），而用盐水泡蝎子可以让它把肚子内的杂物吐出，减少毒素，但并没有破坏其体内蛋白质。因此，食用蝎子后，其蛋白质进入了人体，被免疫系统当成入侵病原，免疫系统便释放出特异型免疫球蛋白，并与入侵蛋白结合生成许多化学物质，造成皮肤红肿、腹泻、头痛咽疼、哮喘等过敏症状。

因此，野味虽好，但在不清楚其来源和性质的情况下，尝鲜还是要慎重。以下小常识需谨记：一、防止食物不耐受，有些野味平时很少吃，应适量摄入，避免进食过多而引起食物不耐受，导致腹胀腹泻。二、防止过敏。有些野菜含有光敏物质，进食后会引起光过敏反应，户外活动要尽量避免食用。远离致敏因素，有些人对尘螨、柳絮、花粉或者动物毛、真菌、昆虫等敏感，外出郊游时要尽量减少接触。三、当发生过敏时，请勿乱用药，应及时到医院就诊，在医生的指导下治疗。